Veranstaltungen 2007
März 2007
Horst-Günter und Heidrun Kloß gehen in den Ruhestand
Nach 37 ½ Jahren Selbständigkeit, im Restaurant im Kieler Kanu-Klub, gehen
Horst-Günter Kloß und seine Frau Heidrun zum 31.03.2007 in den wohlverdienten
Ruhestand. Der Vorstand bedankt sich bei den Beiden für viele schöne Feste, die wir
im Kieler Kanu-Klub feiern durften.
Der Termin hätte nicht besser gewählt werden
können. Wenn die Beiden nach Beendigung des 80. Köcheballs nach Hause fahren, liegt
der Lebensabschnitt Arbeit hinter Ihnen. Dann beginnt der neue Abschnitt, der dann "Geniessen" heißt.
März 2007
Michael Stöcken erkocht den 2. Platz
Unser Vorstandsmitglied Michael Stöcken ( Restaurant Kolodzey in Waabs-Karlsminde ) belegte zusammen mit Marco Kewitz den 2. Platz unter 19 Teilnehmern beim Wettbewerb um das Ostseegericht 2007.
Dieser Wettbewerb wird seit 1982 durchgeführt. Früher bekannt unter 5 Taler und 6 Taler Gericht, heißt er seit 2002 Ostseegericht.
Mit seinem geschmorten Tafelspitz, angerichtet als "Das Langbett - Die Pyramide des Nordens" belegte Michael Stöcken den zweiten Platz hinter dem Vorjahressieger Bertram Weinigel und Uwe Hess vom Restaurant "Weinigel´s Fährhaus" in Heiligenhafen.
Das Siegergericht ist in der Ostseeregion für 12 € erhältlich. Das Schollenfilet mit Garnelen und Gemüse, gefüllt mit Krebsrahmsauce mit Blattspinat und Salzkartoffeln finden Sie auf den Speisekarten der Region als "Butt in der Hauptrolle".
Der Vorstand gratuliert Michael Stöcken und Marco Kewitz zum 2. Platz.
März 2007
33. Rudolf Achenbach Preis
Vorentscheidung des Landesverbandes Nord e.V.
am 15. März 2007 in Kiel
Die Entscheidung ist gefallen: Für den Landesverband Nord e.V. geht am 15./16. Juni in Frankfurt im Sheraton Hotel & Towers am Flughafen die Teilnehmerin des Kochclubs "Gastronom" e.V. aus Hamburg, Lisa Korth, Auszubildende beim OTTO-Versand, bei der Endausscheidung ins Rennen. Dort muss sie sich mit den Siegern der Vorentscheidungen der anderen acht Landesverbände messen. Wir wünschen ihr hierfür viel Erfolg.
Der Rudolf Achenbach Preis ist der älteste bundesweite Jugendwettbewerb im Bereich der Köchewettbewerbe und wird seit 1975 in Zusammenarbeit mit dem Verband der Köche Deutschlands e. V. ausgetragen. Die Achenbach Delikatessen-Manufaktur setzt sich mit diesem Wettbewerb das Ziel, den Köchenachwuchs zu fördern, was nunmehr seit 33 Jahren gelingt.
So werden zunächst insgesamt neun Vorentscheidungen in den einzelnen Landesverbänden durchgeführt. Die jeweiligen Sieger treten dann im Bundeswettbewerb um den Rudolf Achenbach Preis an. In den Vorentscheidungen sind zwischen acht und zwölf Auszubildende des dritten Ausbildungsjahres vertreten, je nach Größe des Landesverbandes.
In Kiel gingen am 15. März in den Küchen der Beruflichen Schule - Bau und Nahrung - insgesamt zehn angehende Köchinnen und Köche der dreizehn Zweigvereine aus den Bundesländern Bremen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein (Landesverband Nord e. V.) an den Start.
Für den Verein Kieler Köche von 1927 e. V. starteten Rieke Ehlers aus dem Antikhof in Bissee und Dennis Szodruch aus dem Restaurant im Schloss in Kiel.
Für die Teilnehmer startete der Tag noch relativ entspannt mit einem gemeinsamen Frühstück, danach wurde es dann ernst. Zunächst galt es, neun Fachfragen aus der Technologie und eine Rechenaufgabe zu lösen, dann wurde der Warenkorb bekannt gegeben. Pflichtkomponenten für das 4-Gänge-Menü waren Folgende: Pastinake (Suppe), Lachsforelle (warme Vorspeise), Kaninchen (Hauptgang), Kuvertüre und Chilischoten (Dessert). Die zehn Teilnehmer erstellten ihr Wettbewerbsmenü, anschließend mussten sie im Bereich der Warenerkennung zehn verschiedene Rohwaren benennen.
Zur Mittagszeit, während des gemeinsamen Mittagessens, war die Aufregung dann schon deutlich spürbar, und die Auszubildenden freuten sich, endlich in der Küche ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen zu können.
Von der Hektik und dem emsigen Treiben kurz vor dem Anrichten des ersten Ganges, als dann auch noch die Presse anwesend war und Motive für gute Bilder erhaschen wollte ("Probieren Sie noch einmal Ihre Suppe?", "Können Sie das Blech noch einmal für mich in den Ofen schieben…", "Wird vielleicht auch noch etwas flambiert?") und mit der Jury und den Auszubildenden Interviews führte, gar nicht erst zu sprechen. Denn um 17.30 Uhr pünktlich musste mit dem Anrichten begonnen werden.
Gegen 17.00 Uhr abends trafen die 40 geladenen Gäste ein, unter ihnen Herr Michael König von der Achenbach Delikatessen-Manufaktur. Begrüßt wurden die Gäste vom Schulleiter der Beruflichen Schule - Bau und Nahrung -, Herrn Müller, der als Hausherr alle herzlich willkommen hieß und die besondere Bedeutung des Wettbewerbes und die Förderung des Köchenachwuchses durch die Firma Achenbach für die Auszubildenden sowie die gute Zusammenarbeit mit dem Verein Kieler Köche hervorhob und den Kolleginnen und Kollegen der Schule für die geleistete Arbeit, die zur Organisation und Umsetzung eines solchen Wettbewerbes nötig ist, dankte. Nachdem auch Herr Kloß (Vorsitzender des Vereins Kieler Köche e. V.) und Herr Himmelskamp (Vorsitzender des Landesverbandes Nord e. V.) ein Grußwort sprachen, konnten die Gäste die Menüs der Wettbewerbsteilnehmer genießen.
Serviert wurden diese von Schülerinnen und Schülern der Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft, Schwerpunkt Gastronomie, denen an dieser Stelle unser Dank gilt.
Die Jury (zusammengesetzt aus je einem Juror pro teilnehmenden Zweigverein) hatte derweil andere Aufgaben: Zwei Juroren-Teams mussten die gezeigten Leistungen beurteilen. Jury A war für die Arbeit in der Küche (Hygiene/Sauberkeit am Arbeitsplatz, Arbeitstechnik, Umgang mit dem Material, Arbeitseinteilung usw.) zuständig, Jury B durfte die Küche während des Wettbewerbes nicht betreten und beurteilte anschließend die Bereiche Präsentation und Geschmack. Hinzu kamen die Punkte aus dem Theorieteil und der Warenerkennung. Schließlich stand die Siegerin fest: Lisa Korth vom Kochclub "Gastronom" e. V. aus Hamburg. Ihr Siegermenü lautete wie folgt: Pastinakencremesuppe mit Kerbelklößen; Roulade von der Lachsforelle mit Möhren-Lauch-Gemüse; Gebratener Kaninchenrücken mit Wirsing und arosierten Kartoffeln; Mango-Chili-Parfait mit Schokoladensauce. Auf den Plätzen zwei und drei folgten Philip Kalk, Landhaus Carstens, Timmendorfer Strand, vom Verein Lübecker Köche von 1919 und Paul Papke, Restaurant Alte Bootswerft, Gager, vom Verein der Köche der Insel Rügen e. V. .
Die beiden Kieler Teilnehmer erreichten jeweils den vierten Platz, mussten sich aber mit ihrer Leistung nicht verstecken, auch wenn sie betonten, noch die ein oder andere Anregung für ihren Werdegang mitgenommen zu haben.
Pastinaken-Ingwer-Cremesuppe mit Minzcroûtons; Lachsforellenvariation mit glasierten Dillgurken und Safranschaum; Zweierlei vom Kaninchen auf Orangensauce mit Pinienkerngnocchi und sautierten Pilzen; Weiße Schokoladencreme in einer Zartbitter-Chili-Schokoladenträne mit Mango- und Himbeersauce. Das war das Menü von Rieke Ehlers.
Dennis Szodruch kochte folgende Gänge: Pastinakencremesuppe mit Kräutercroûtons und gebratenem Speck; Terrine von der Lachsforelle mit Safransauce und Zwiebelconfit; Zweierlei vom Kaninchen - Keule gefüllt und Rücken unter der Kräuterkruste - Thymian-Orangen-Jus, Gemüseflan und Pilzrisotto; Apfelcreme im Schokoladenhörnchen und Schokoladen-Chili-Eis mit glasierten Früchten und Himbeersauce.
Die Siegerehrung wurde dann gegen 20.00 Uhr vom Sponsor persönlich, vertreten durch Herrn König, vorgenommen. Dieser dankte allen Beteiligten für die gelungene Atmosphäre und den "klasse" Wettbewerb und überreichte schließlich der Siegerin die Fahrkarte nach Frankfurt in Form eines Tellers, der Zweit- und der Drittplatzierte erhielten 100 € bzw. 50 € und alle Teilnehmer neben einer Urkunde eine kleine Spezialität aus dem Hause Achenbach und ein Kochbuch mit dem Titel "Köche der Renaissance".
Uns bleibt am Schluss noch der Dank an alle unsichtbaren Helfer, die durch ihr unermüdliches Engagement zum Gelingen des Wettbewerbes beigetragen haben:
Herrn Oder und Herrn Steenbock, die für reibungslose Abläufe in den Küchen und für Frühstück und Mittagessen für alle Teilnehmer, Betreuer und die Jury gesorgt haben.
Frau Eichhorst für die Hilfe beim Frühstücks- und Mittagessenservice.
Herrn Staack, der als Fachlehrer mit den Schülerinnen und Schülern der Berufsfachschule das Eindecken der Tische und den Service gestaltet hat.
Frau Wedhorn, Frau Schulz und Frau Scharoder aus der Spülküche, die sich bis abends spät um zehn nicht von den Bergen an Geschirr, Töpfen und Pfannen, die bei so einem Wettbewerb anfallen, haben entmutigen lassen.
Jacqueline Bubbers, Tanja Galzow und Alexander Hartz (Auszubildende des dritten Ausbildungsjahres), die als freiwillige Helferinnen und Helfer dort zur Stelle waren, wo Arbeit anfiel und den Wettbewerbsteilnehmern zur Verfügung standen.
Frau Hohenberg, Frau Niehoff und Herrn Teichmann für die Organisation des Wettbewerbes vor Ort von der Gestaltung des Warenkorbes, verbunden mit dem Einkauf, über die Planung eines reibungslosen Tagesablaufes, der Koordination und Betreuung des Wettbewerbes am Wettbewerbstag und sämtlichen Schreibaufgaben (Aufgabenstellung, Teilnehmerlisten, Presseinformation, Menükarten, Aufsteller usw.), die dazugehören.
März 2007
Entenbrust für den Ministerpräsidenten
Fast 700 Gäste mussten bewirtet werden zum 60. Geburtstag vom Ministerpräsidenten des Landes Schleswig-Holstein, Peter-Harry Carstensen. Der einzige Betrieb aus dem Altkreis Eckernförde, der für den kulinarischen Genuss sorgte, war das Restaurant Hartmut Kolodzey aus Karlsminde.
Für das Schwansener Restaurant hatte Küchenmeister Michael Stöcken ( 3.Jugendwart im Verein Kieler Köche ) eine rosa gebratene Entenbrust an Thymiansauce auf Kartoffelwaffeln mit Rosenkohlpüree und Veilchenblüte kreiert. "Ente ist das Lieblingsessen von Peter-Harry Carstensen", weiß Michael Stöcken und ist deshalb besonders Stolz, dass er sie servieren durfte. "Es war ein Dankeschön für unseren Einsatz beim Tag der deutschen Einheit und bei der Grünen Woche in Berlin", so Hartmut Kolodzey , "die Dehoga und die CDU wollten zur Geburtstagsfeierlichkeit auf Bewährtes zurückgreifen und haben uns gefragt, ob wir kochen würden."
255 Probierportionen haben die Schwansener Köche zubereitet.
"Unser Gericht ist gut angekommen", erzählt Michael Stöcken nicht ohne Stolz.
März 2007
Der Ministerpräsident besucht die Kieler Köche
Bei einem Rundgang auf der CITTI Messe in Neumünster besuchte der Ministerpräsident
des Landes Schleswig-Holstein, Peter-Harry Carstensen, den Stand vom CITTI Messe Pokal.
Beim CITTI Messe Pokal kochen an den 3 Tagen Auszubildende aus den Vereinen Kiel, Lübeck und
Flensburg um den Tages- und Gesamtsieg.
Unser 1.Vorsitzender und Vizepräsident des Verbandes der Köche Deutschland Horst-Günter Kloß und
Herr Dirk Lütje ( Geschäftsführer der Firma CITTI ) erklärten dem Ministerpräsidenten, wie wichtig die Jugendarbeit in den Zweigvereinen heute ist. Die gute Jugendarbeit ist in vielen Vereinen nur machbar, wenn auch Sponsoren dahinter stehen.
März 2007
5. CITTI-Messe-Pokal in den Holstenhallen in Neumünster
Bereits zum fünften Mal jährte sich in diesem Jahr der CITTI-Messe-Pokal, der im Rahmen der CITTI-Messe vom 26. bis 28. Februar 2007 in Neumünster stattfand.
Nur knapp verpasste die Kieler Mannschaft dieses Mal den Gesamtsieg um zwei Punkte und lag so hinter den Lübeckern auf dem zweiten Platz. Rang drei in der Gesamtwertung belegte die Mannschaft aus Flensburg.
Organisiert vom Verein Kieler Köche messen sich in jedem Jahr auf der Messe die drei Köchevereine aus Lübeck, Kiel und Flensburg an allen drei Tagen, vertreten durch je ein Team, bestehend aus zwei Auszubildenden, meist aus dem zweiten oder dritten Ausbildungsjahr. An jedem der Tage wird ein Tagessieger ermittelt, am Ende des Wettbewerbes steht dann ein Gesamtsieger fest.
Die angehenden Köchinnen und Köche bekommen den Warenkorb bereits im Vorfeld des Wettbewerbes, entwickeln daraus ein Drei-Gänge-Menü und erstellen eine Menükarte für die zur Verkostung geladenen Gäste am Tisch. Eine dreiköpfige Jury, jeweils ein Juror bzw. eine Jurorin aus jedem Verein, beurteilt die Menüs.
Die Pflichtkomponenten im Warenkorb waren in diesem Jahr folgende: Hähnchenbrust und Mangold in der Vorspeise, Rinderhüfte im Hauptgang und Joghurt im Dessert.
Der Wettbewerb wird von den Messebesuchern jedes Mal mit großem Interesse wahrgenommen und verfolgt. Und für die angehenden Köchinnen und Köche ist es eine besondere Herausforderung, sich nicht nur den Augen und dem Urteil der Jury zu stellen, sondern auch einem großen Publikum, den Besuchern der Messe, das zugleich Fachpublikum ist.
Für den Verein Kieler Köche starteten folgende Teams mit ihren Menüs: Am Montag Jaqueline Bubbers und Anna Rademacher aus Beckmanns Gasthof in Achterwehr (Mangoldsoufflée mit pochierter Hähnchenbrust und scharfer Tomatensoße – Geschmorte Rinderroulade aus der Hüfte, Wirsingkohl mit gerösteten Pinienkernen und Pastinaken-Kartoffelpüree – Orangenküchlein gefüllt mit Himbeer-Joghurt-Creme), am Dienstag Sonja Parplies und Dirk Jöns aus dem Antikhof in Bissee (Gekräuterte Hähnchen-Mangold-Roulade mit Traubenchutney – Rinderhüfte, gefüllt mit Champignons, auf Rotwein-Zwiebel-Butter, geschmorter Chicoree und Tomatengnocchi – Joghurtvariationen: Minzmousse, Orangeneis und Waffeln) und am Mittwoch Dennis Szodruch und Felix Hipp aus dem Restaurant im Schloss in Kiel (Terrine von der Hähnchenbrust und Mangold mit rotem Zwiebelconfit und Senfsoße – Geschmorte Rinderroulade in Spätburgunder mit gefülltem Sellerieschnitzel und Kartoffelkrapfen – Törtchen von Himbeeren und Vanille mit Apfel-Birnen-Kompott und Joghurt-Basilikum-Eis).
Nachdem die Kieler Mannschaft die Gesamtwertung nach zwei Wettbewerbstagen noch mit vier Punkten Vorsprung anführte, musste sie sich am letzten Tag der Mannschaft aus Lübeck geschlagen geben. Obwohl die Teams am Mittwoch vom Niveau der Menüs gleich auflagen und zunächst alles nach einem Kieler Tagessieg und somit auch Gesamtsieg aussah, war es die Zeitplanung, die unser Team letztendlich die entscheidenden Punkte kostete.
Die Lübecker Mannschaft konnte sich so nicht nur über den Tages- und Gesamtsieg freuen, sondern auch den Wanderpokal, überreicht von Herrn Döring von der Firma CITTI, mit nach Hause nehmen, da sie nach den Jahren 2005 und 2006 in diesem Jahr zum dritten Mal in Folge Gesamtsieger wurde.
Ein großer Dank gilt am Ende des Wettbewerbes nicht nur den sehr motivierten Auszubildenden, die sich dem Wettbewerb stellten und den Juroren, sondern insbesondere der Jugendwartin des Vereins Kieler Köche, Frau Britta Hohenberg, die mit großem Engagement den Wettbewerb organisiert, und auch Herrn Dieter Teichmann für seine Arbeit.
Und die Köchevereine danken der Firma CITTI, die immer wieder bereit ist, z. B. durch die Unterstützung von Wettbewerben, den Köche-Nachwuchs zu fördern.
Februar 2007
25. CITTI-Markt-Pokal in Kiel
Zum 25. Mal jährte sich am 01. Februar diesen Jahres der Wettstreit um den CITTI-Markt-Pokal, ausgerichtet durch den Verein Kieler Köche.
Zwölf angehende Köchinnen und Köche des dritten Ausbildungsjahres stellten sich der Herausforderung und gaben ihr Bestes bei der Zubereitung eines dreigängigen Menüs und der Beantwortung eines theoretischen Teils, der aus insgesamt 20 Fragen der Bereiche Technologie, Warenwirtschaft und spezielle Wirtschaftslehre bestand.
Als besondere Ehrengäste an diesem Tag durfte der Verein den ersten Vorsitzenden des Verbandes der Köche Deutschlands, Herrn Ctefan Wohlfeil, sowie Herrn Joachim Himmelskamp, den Vorsitzenden des Landesverbandes Nord, begrüßen.
Einem besonderen Anlass gebührt natürlich auch ein besonderer Warenkorb für das Menü: Als Einstimmung auf das Menü sollte ein Amuse bouche serviert werden. Pflichtkomponente war hier die Jakobsmuschel. In der Vorspeise musste Rotzunge und im Hauptgang Rinderfilet verwendet werden. Die Pflichtkomponenten des Desserts, Ei und Sahne, ließen dann nahezu alle Möglichkeiten offen.
Mit großer Motivation und Nervosität machten sich die Auszubildenden um 12.00 Uhr in der Küche der Beruflichen Schule - Bau und Nahrung - in Kiel, dem Austragungsort des Wettbewerbes, an die Arbeit.
Gekocht wurde für sechs Personen: ein Teller diente der sechsköpfigen Jury als Grundlage für die Bewertung, vier Portionen waren jeweils für die eigens zum Wettbewerb geladenen Gäste und ein Teller wurde auf einem gesonderten Tisch als Schauteller ausgestellt.
Um 18.00 Uhr wurde das Essen dann durch 12 Auszubildende des Restaurant- und Hotelfachs im Restaurant der Berufsschule serviert, die sich parallel zum Köche-Wettbewerb einem Service-Wettbewerb des VSR, Sektion Kiel, stellten.
In seiner Begrüßungsansprache lobte der Schulleiter, Herr Hans-Jörg Müller, alle Auszubildenden für ihr Engagement und den Mut, sich der Herausforderung des Wettbewerbes zu stellen. Außerdem stellte er die gute und langjährige Zusammenarbeit mit der Firma CITTI und deren Unterstützung der Jugendarbeit im gastronomischen Bereich heraus.
Ebenso dankte der Vorsitzende des Vereins Kieler Köche, Herr Horst-Günter Kloß, der Firma CITTI in seiner Ansprache für die jahrelange Unterstützung der Jugendarbeit des Vereins.
Herr Gerhard Lütje von der Firma CITTI, der ebenfalls das Grußwort an die Teilnehmer und die Gäste richtete, beurteilte die Zusammenarbeit ebenfalls als sehr positiv und berichtete, dass das was in Kiel vor 25 Jahren begonnen hat, mittlerweile Kreise gezogen hat, denn einen CITTI-Markt-Pokal gibt es inzwischen auch in Zusammenarbeit mit anderen Köchevereinen in Norddeutschland. Und natürlich überreichte er am Ende des Wettbewerbes den Siegern ihre wohlverdienten Pokale.
Insgesamt wurde von der Jury, das stellte die Jugendwartin des Vereins, Frau Britta Hohenberg, im Rahmen der Siegerehrung heraus, das gute Niveau des Wettbewerbes gelobt, auch wenn es vielleicht an der ein oder anderen Stelle noch Verbesserungsvorschläge gäbe. Jeder Leistungswettbewerb ist schließlich immer auch dafür da, sich von Mal zu Mal weiter zu entwickeln und Anregungen mit zu nehmen.
Als Siegerin aus dem Köche-Wettbewerb ging Rieke Ehlers aus dem Antikhof in Bissee hervor, die die Jury schon während des Wettbewerbes mit ihrer guten Arbeitsweise und letztendlich mit ihrem Menü überzeugte.
Rieke Ehlers ist auf dem Gebiet der Wettbewerbe kein unbeschriebenes Blatt. Auf dem Holsten-Pilsener-Pokal ging sie im letzten Jahr mit dem zweiten Platz nach Hause und vertrat den Verein Kieler Köche auf dem Helmut-Roock-Pokal in der Ausscheidung des Landesverbandes Nord gemeinsam mit ihrer Kollegin Sonja Parplies, ebenfalls Antikhof, Bissee. Im Teamwettbewerb Goldene Kieler Sprotte gelangte sie gemeinsam mit ihrem Teamkollegen Michael Stöcken auf den ersten Platz. Am 15. März wird sie die Kieler bei der Vorausscheidung des Landesverbandes Nord zum Rudolf-Achenbach-Preis vertreten, die in diesem Jahr in Kiel stattfindet.
Das Siegermenü bestand aus folgenden Gängen: Gebratene Jakobsmuschel auf lauwarmem Fenchel-Orangen-Salat; Rotzungenvariation mit Birnen-Limetten-Chutney; gebratenes Rinderfilet mit Balsamicosauce und Pilzrisotto und Katalanische Creme mit Mango-Himbeer-Sauce.
Auf den Plätzen zwei und drei folgten ihr Dennis Szodruch aus dem Restaurant im Schloss in Kiel (Jakobsmuschel, im Lauchmantel gebraten, auf Crostini mit Kräuterschaum; Terrine von der Rotzunge und Sellerie, gefüllt mit Zwiebelconfit und Kräuter-Creme-Fraîche; Rinderfilet unter der Kräuterkruste mit Madeirasauce, Karottenpüree, sautierten Kräuterseitlingen und Kartoffelgratin; Apfelcreme im Schokomantel mit Himbeerkompott und glasierten Früchten) und Amin Asbach aus dem Flair-Hotel Neeth in Dammdorf (Gebackene Jakobsmuschel, ummantelt von Mangold mit einem Parmesankräcker und Kräuterpesto; Rotzungenröllchen mit Lauch gefüllt, umrandet von einem Schaumsüppchen von der Karotte; Rinderfiletmedaillons, gebraten, mit in Balsamico-Rotwein-Jus gegarten Schalotten und einem Paprika-Champignon-Gemüse; Joghurt-Limetten-Mousse mit weißer Schokoladensauce und Hippentaler).
Die Platzierten des Servicewettbewerbes waren Jennifer Sandermann (Hotel Maritim), Daniela Krüger (Hotel Hohe Wacht) und Mario Bahr (Parkhotel Kieler Kaufmann).
Januar 2007
REWE Vorentscheid
Claudia Seidenberg und Dennis Szodruch holten den vierten Platz beim REWE Vorentscheid in Bremen. Mit großem Aufwand an Zeit und Material bereiteten sich die Beiden auf diesen Pokal vor.
Das diesjährige Thema lautete, die Herstellung einer kalten Schauplatte für 4 Personen plus 2 Teller zum Thema "Kombination von Süßwasser- und Krustentieren" mit zwei dazu passenden Garnituren und einem Gemüsesalat sowie einer passenden Sauce. Es musste eine Mappe hierfür erstellt werden mit den Angaben zur Materialanforderung, Kalkulation und Arbeitsabläufe für beide Tage. Der Materialwert durfte 40,00 € nur um 10% unter bzw. überschreiten.
Nachdem im Herbst 2006 der REWE Vorentscheid wegen zu geringer Teilnehmerzahl in Hamburg abgesagt werden musste, haben wir uns für den Austragungsort Bremen entschieden. Zu klären war auch, ob wir mit 1, 2 oder 3 Teilnehmer/innen hinfahren durften.
Am Dienstag den 16.01.2007, nach dreistündiger Anreise, wurden wir recht herzlich in Bremen an der Berufsschule am Rübekamp vom den Rewe-Mitarbeitern, den Lehrern der Berufsschule und vom Kochclub Bremen empfangen.
Der Wettbewerb begann dann um 13.00 Uhr und ging am ersten Tag bis 18.00 Uhr mit der Einweisung, Kontrolle der Waren und Herstellung bzw. Vorbereitung der Platte.
Am Mittwoch ging es dann von 7.30-12.30 Uhr weiter, in dieser Zeit mussten dann die Platten fertig gestellt sein. Am ersten Tag lief bei beiden alles wie geplant, jedoch gab es dann am zweiten Tag trotz sehr guter Planung einige Probleme und so reichte es dann nur für den vierten Platz.
Für beide Teilnehmer war dies eine super Veranstaltung für die wir uns bei allen Beteiligten noch einmal recht herzlich bedanken möchten.
Wir kommen gerne wieder.
Dieter Teichmann